我说创意此菜选用泰国河虾仁作原料，先拍粉炸制，再裹入调好的自制酱，使虾仁具有酥脆弹牙的口感，还具有芥辣的清香。最后往虾仁 上裹酱时，利用炸虾仁后锅的余温，也是此菜的特点之一。此菜也可根据酒店的档次，用不同品质的虾仁制作。
制作方法1、泰国河虾仁300克（约22只），解冻后洗净，用干毛巾吸净水，用蛋清100克、盐2克抓匀，拍玉米淀粉50克，入六成热色拉油中炸制2分钟，至外皮酥脆捞出。2、关火，将油锅控净油，入自制酱60克、炸好的虾仁拌匀，盛入垫有荷叶1张，番茄片20克的盘中，撒蟹子酱5克即可。
自制酱卡夫奇妙酱1瓶、青芥辣1支、芒果粒20克、炼乳1/3罐、蜂蜜20克，混合均匀即可。