菜品的口味自然是关键，但只有好的口味没有恰当的外在包装，再好的菜品他不能完全将其优点展现在客人面前，但菜品包装又不可哗众取宠，菜品的任何一样装饰都要与菜品本身想传达给客人的感觉相符合。像女孩子们化妆—样，素面朝天不好，浓妆艳抹也不合时宜。适宜的餐具可增加就餐者的艺术享受。所以我经常各处寻找好餐具，将菜品呈现给客人的时候多利用各种堂烹方式拉近客人与厨师之间关系，烘托就餐氛围。
1，这个盛装鲍鱼的餐具是我自主组合而成的，圆住形的黑色容器放入盛满细盐的白色瓷盘中，点缀厨余的贝壳，不仅色彩对比鲜明，而且起到了给菜品保温的作用。支架与瓷盘中间垫以小胶皮套，有利于固定瓷盘，使其不易滑动。
2此树桩餐具也是淘来的，它原本是实心的装饰品，我受它古朴、自然的感觉所启发，将其掏空，上菜时垫以生菜或是树叶就可以盛装菜品，别有一番风味。