我说创意这款菜思路来源于寿司。寿司因其方便、口味多变而受到年轻人的喜爱，但是寿司在酒店更多的是以冷菜的身份与大家相见，而且由于它主要部分是大米，所以食用几个就很容易有饱腹感。此菜一改寿司局限性，将其变为热菜，卷的“内容”也去掉米饭，加入虾仁、木耳丝、香椿苗等，口感鲜嫩，外形美观。
制作方法1．将速冻虾仁35克解冻，沸水汆熟，冲凉，用干毛巾吸干水分，放入盆中，加入萝卜丝、木耳丝各5克，香椿苗1 5克拌匀，加盐4克、味精2克、芝麻油5克调味。2．取鸡蛋1个，打散，加湿淀粉1 5克拌匀；锅内入色拉油500克，烧至六成热时将油倒出，将蛋液倒入锅内摊成蛋皮，煎熟取出。
3、将煎好的蛋皮卷上拌好的各种原料，用寿司竹帘卷紧、拖蛋液，裹面包糠1 0克、黑芝麻5克，入烧至五成热的油中慢火炸至金黄色，捞出控油，改刀装盘，装饰即可。