我说创意毛豆腐是非常土的一种食材，很少可以搬上大雅之堂。为了给客人呈现出更精细的毛豆腐菜肴，我用脆爽的马蹄、肥美的刀板香（腌猪五花肉）、浓香的鲜葱配毛豆腐制成馅料，用春卷皮包裹后浸炸，成品外形靓丽，给安徽本土食客—种全新的视觉享受。
制作方法 1、毛豆腐150克切成粒，入烧至六成热的色拉油中快速过油，捞出控油；锅内留底油，烧至六成热时。放入毛豆腐粒，马蹄粒、香葱粒各50克，红椒粒20克，刀板香粒30克，中火炒香，调入盐5克、鸡粉1 0克、白糖2克拌匀，出锅即成馅料。2春卷皮1 6张摊平，分别抹匀馅料，然后用蛋清（约30克）封口，入烧至五成热的油中，小火炸1.5分钟，出锅装盘，配甜辣酱或蒜蓉辣椒酱食用。