味型咸鲜适口，醋香浓郁
原料黄河鲤鱼1条（约3500克），荞面面条、高梁面条、黑米面条、绿色蔬菜面条、南瓜面条各1 50克。
调料美极鲜味汁20克，美极上汤鸡粉1 5克，盐、葱、姜各1 5克，小料（葱段250克，蒜子50克，姜150克，八角30克），精炼熟猪油、胡麻油各100克，二汤800克，A料（陈醋30克，黄豆酱油20克，白糖15克，盐5克）。
制作 1．黄河鲤鱼宰杀后剞刀，吸干水分加盐、葱、姜腌制20分钟左右，放入沸水中焯透，捞出控水。2锅内放入熟猪油、胡麻油，烧至五成热时放入小料煸香，加二汤、美极鲜味汁、美极上汤鸡粉、A料调好味，放入鲤鱼，入火烧开，小火慢炖40分钟左右，最后中火收汁，装盘，搭配煮熟的五色面条食用即可。