味型酸辣味浓郁
原料土豆磨擦擦250克，小水萝卜丝、小葱花各3克。
调料辣椒油5克，自腌酸菜75克，自制酸菜汤115克。
制作取做好的土豆磨擦擦切成长8厘米、宽0.5厘米的条，整齐地码放在窝盘内，浇入酸蒙菜汤和辣椒油，再放入自腌酸菜、水萝卜丝，最后撒上小葱花即可。
土豆磨擦擦将土豆1千克用专用工具磨碎，加莜面200克，土豆粉、清水各50克和成面团，用压面机压成厚1厘米的饼，上笼蒸20分钟。
自制酸菜汤将酸菜250克放入锅中炒香，加入凉开水500克熬，小火熬香，加入调料（美极鲜味汁、盐各25克，美极鲜鸡粉20克，生抽100克，陈醋、炸葱油各50克，蒜水200克，芝麻油1 5克）调味，熬开即可。