原创思路将小青椒一半做配料，一半做调料，为卤好的牛舌调味的方法，无论在卖相上还是口味上都十分新颖。
原料精牛舌1根(500克左右)，小青椒200克。
调料A料（盐、味精各1克，生抽、生菜油各1 0克），B料（盐、味精各1克，生抽、生菜油各20克），卤水500克。
制作1．将牛舌治净，焯水后用卤水卤熟，然后撕掉表皮，再用卤水浸泡入味。2．用木炭将小青椒烧成虎皮状，取100克撕成条，加入A料拌匀，分三份放入盘中，依次摆放好，取牛舌120克切成片，叠放在三份烧椒上。3．再取剩下的100克烧椒切成末，加入B料制作成酱料倒在牛舌上即可。