旺销理由此菜打破蟹子传统清蒸的吃法，采用生焗的方法，加入葱、姜、熟猪油，使蟹子的味道更加浓郁。
原料梭子蟹3只（约600克）。
调料A料（葱丝、味精各5克，鱼露、料酒各15克，鸡汁10克，二汤150克，姜丝20克，胡椒粉1克），干红辣椒3个，熟猪油75克，芝麻油3克，干淀粉20克，湿淀粉4克，色拉油1500克（约耗100克）。
制作1梭子蟹洗净，取肉切块、留壳，蟹块用干淀粉拌匀。2.净锅上旺火，入油烧至六成热，放入蟹块炸至七成熟，蟹壳炸至成熟，捞出沥油。3另起锅内入色拉油15克和熟猪油，放干辣椒煸香，入蟹块，加A料炒熟，淋芝麻油，用湿淀粉勾芡，盛入石锅中，点缀蟹壳即可。