旺销理由此菜制作简单，卖相佳，具有蚕豆的清香，口感爽脆，不失为一道集营养美味于一身的小炒，自推出以来，点击率非常高。
原料鲜蚕豆400克，红尖椒丁10克。
调料色拉油1千克（约耗30克），A料（盐3克，味精1克，胡椒粉2克，白糖5克）。
制作1蚕豆洗净，吸干水分，入六成热油锅炸制，待颜色变成黄绿色，即可捞出。2，起锅，入色拉油5克烧热，红尖椒爆香，入蚕豆、A料，大火翻炒，装盘即可。
厨艺评论此此菜炸制蚕豆是关键，不能炸的太老，影响口感和美观，待蚕豆炸至刚变绿时恰到好处，口感既脆，香味也已经炸出。