旺销理由此菜看着制作简单，但是制作后的效果是很好的，味道鲜美，颜色鲜艳，加入的几种食材不仅提升了味道，营养上也很丰富。
原料鸽蛋1 2个，山药、桃胶各1 50克，菜胆8棵。
调料瑶柱汁20克，鸡汁30克，浓汤300克，南瓜蓉1 5克，鸡粉、色拉油各5克。
制作1．鸽蛋煮熟，去皮；山药切1厘米见方的小丁；菜胆去叶，将底部雕成菜胆花。2．锅内烧水，烧沸后加入色拉油，倒入菜胆花焯水，捞出控水，摆在盘边。3．锅上火，倒入浓汤烧开，加瑶柱汁、鸡汁、鸡粉调味，加南瓜蓉调色，倒入鸽蛋、山药丁、桃胶小火煨至入味，出锅倒入盘内。
厨艺评论桃胶口感很Q，山药脆爽滑口，鸽蛋细嫩爽滑，三者结合，使菜品爽口。再加上鸽蛋滋阴补肾，山药健脾益肺，桃胶美容养颜，这些养生功效都增加了菜品的受欢迎程度。