制作／常州满汉楼大酒店杨云虎
旺销理由选用横山桥百页制作，先以自制的油汤煮制入味，然后淋特制的香料油，鲜美无比，但又不会掩盖百页自身的香气。
原料横山桥百页450克，海米20克。
调料A料（美极鲜酱油1 50克，生抽360克，老抽120克，万字酱油110克，宴会酱油130克，六月鲜酱油180克，味精110克，鸡精100克，白糖220克，水4千克），香油料10克，青蒜花3克。
走菜1.A料拌匀成油汤；百页用盐水略泡。2．取油汤550克倒入沙锅内，放入百页、海米烧开，淋香油料，撒大蒜花出锅即可。
香料油将葱白、圆葱、干辣椒各1 00克，大蒜子1 50克，八角、白豆蔻各20克，桂皮1 5克，小茴香1 0克，香叶5克，白芷2克，入色拉油1千克炸制。
横山桥百页横山桥百页的制作以其时文时猛的“煮浆”功夫、独特的“点花”配方、恰到好处的“闷缸”用时、力度均匀的“压榨”技巧生产出来，其色爽白，其味香、嫩、滑、糯，而且厚薄均匀，富有弹性韧性。
味型咸鲜。