制作/刘云正
旺销理由说到煎饼，的确是再家常不过的食品，但是其和胃、家常的风味却多年来一直深得食客们喜爱。但是您能想像到将煎饼炒制成菜吗？我们就做到了，此菜品以炒煎饼这一亮点，高居点菜榜首位。
原料精荞面500克，绿豆芽200克，炸土豆条30克，豆腐丝25克，五花肉丝50克，鸡蛋300克。
调料味精、花椒面各1克，八角面2克，葱末、姜末各1 0克，盐、蒜片各5克，色拉油150克，葱花3克。
走菜1.将鸡蛋打散，放入荞面中搅拌成糊，倒入有100克色拉油的平锅中，煎制成薄饼。2．将荞面煎饼切成条。3．锅中注入剩余色拉油，烧至五成热时，下入葱末、姜末爆香，将五花肉丝放入锅中煸炒，然后放入豆芽、炸土豆条、豆腐丝，煸炒，下入剩余调料（葱花除外）调味，与荞面煎饼翻匀，撒葱花装盘即可。
味型咸香。