制作/孙祎鑫
土法这道菜跟后文介绍的“虾兵蟹将”有些相似，爬虾、蛏子、鱼丸、目鱼四种原料给粉丝和菜花提鲜，菜肴不好吃才怪。
原料泡好的粉丝、爬虾、蛏子各1 50克，菜花200克，鱼丸5个，小目鱼1 00克，红椒片20克。
调料色拉油50克，葱段、姜片各10克，盐、一品鲜酱油各5克，白糖3克。
制作1．菜花洗净，切成小块；小目鱼宰杀，在目鱼身上打花刀，然后切成宽0.3厘米的条。2．锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入葱段、姜片爆香，下入菜花，中火煸炒至菜花七成熟时，倒入清水400克，下入盐、白糖、一品鲜酱油，中火烧开，放入剩余的原料大火烧开后，小火加热至原料成熟，离火将原料分别摆入盘中，倒入汤汁即可。