旺销理由此菜将云南传统山珍食材与海味相结合，使两者口味相得益彰，菌香浓郁，异常鲜美。同时营养丰富均衡，为佐酒佳品。
原料鸡枞300克，大虾800克，葱米、姜米各20克，青、红椒片各40克。
调料A料（盐2克，蛋清4个，淀粉20克），B料（盐7克，鸡粉5克，鸡汁、辣鲜露、糖醋汁各10克，味精6克），色拉油30克。制作1．将虾处理干净，用A料上浆，放入食品袋中，使用小锤敲成薄片，放入60℃的热水中烫熟。2．锅内放入色拉油烧热，下葱米、姜米炒香，下入切成片的鸡枞，炒至三成熟，下入制熟的虾片，倒入青、红椒片，下入B料调味，至原料炒熟，出锅装盘即可。