井中月图文分享

这道菜是由农村九大碗当中的香碗演变过来的。先取猪五花肉剁成末，纳盆后加马蹄末，蟹肉以及盐、味精、胡椒粉、姜末、葱末和生粉，拌匀成肉糁再制成长条形状，在其表面抹上鸡蛋黄后，入笼蒸熟了待用。

临出菜时，取肉糕切成块蒸热后装盘，然后挂上用翅汤勾成的芡汁便可上桌。