井中月图文分享

原料：鳕鱼肉300克  面包糠250克鸡蛋液150克  黑椒汁50克  青红椒粒10克  盐、味精各5克  料酒9毫升  胡椒粉2克  淀粉15克  色拉油500毫升

制法：

1．将鳕鱼肉改刀成一字条，加盐和味精各3克先腌渍入味，再拍匀淀粉并拖上一层鸡蛋液，裹匀面包糠后下入烧至四成热的油锅里，炸至色金黄时捞出来沥油摆盘。

2．锅留底油30毫升，投入青红椒粒炝-香，下黑椒汁后调入盐、味精各2克，以及胡椒粉和料酒，待锅里收浓芡汁后，起锅淋在盘中鳕鱼条上，稍加点缀即成。