杨永泉
据说，把小麦磨成粉并制成饼的方式，起源于秦汉时期，只不过“饼”在古代时概念还有些笼统——凡是用麦粉制成的食品，都叫“饼”，蒸的叫“蒸饼”，如馒头；汤煮的叫“汤饼”，如面条；用凉水冲拌的叫“水溲饼”，如凉拌面；饼的表面有胡麻（即芝麻）的，则叫“胡饼”。唐代以后，面食的制作才开始逐渐变得来精巧多样，特别是在清末民初时，“闯关东”的人陆续把中原的饮食文化带入了东北，并且与东北当地的少数民族饮食相融合，这才出现了一系列的东北特色面食。
带馅麻花
带馅麻花，是由老长春饭店在60年前创制出来的，也算是有些年头的面食了。制作带馅麻花所用到的原料并不复杂，备好白面、豆油、鸡蛋、白糖、酵面、食碱和枣泥馅就可以了。其具体的做法是：把酵面加食碱揉匀了待用。另把鸡蛋磕入盆里，加入豆油和白糖搅匀后，再把酵面放进去抓开，随后倒入干面粉揉成面团，下成剂子后，再逐一搓成长条并刷点油饧一会儿。取四条面剂搓长，再把每条分成两根（共八根），用手搓成长约15厘米的小条，等到搓上劲再并排放好。另把枣泥馅搓成细条，放到并排小条的中间后，再用搓卷方法把枣泥馅卷裹在里面，随后搓成绳子状并拧成三折，最后把两头掖住，于是就做成了带馅麻花的生坯。净锅放油烧至八成热时，下入麻花生坯，待小火炸成棕红色并且酥脆时，捞出来沥油。还有一种带馅麻花是包裹白糖馅的，而这种馅料是把白糖、熟面粉、芝麻、青红丝、桃仁、花生仁、香精和豆油，加水搓成团。
肉火勺
肉火勺是吉林老洮南府的名吃，据说已经有上百年的历史了。在我小时候，就常听母亲说老洮南府的肉火勺如何的好吃，等我长大后，有一次便专门去洮南府品尝了心仪已久的肉火勺，果然是名不虚传。
肉火勺的制作工艺较为复杂，具有外焦里嫩、香脆不腻的特点，它的用料也就是常见的白面、大油、猪精肉、大葱、精盐、花椒面、香油、姜末和味精。肉火勺的做法是：第一步，先把猪肉剁成茸，再加人大葱末、精盐、花椒面、香油、姜末和味精拌成馅料。第二步，用125克大油和250克白面揉匀成干油酥面，再用150克白面加25克大油和适量的温水揉成水油面，然后用水油面包上干油酥面，擀成长方形的薄饼，随即把薄饼由外向里地卷裹起来，搓成条下剂后，用手去按扁面剂并包上馅料，再擀成圆饼。第三步，平底锅上火烧热，放入圆饼生坯烙至两面呈金黄色时，铲出来放到叉子上，伸进炉膛烤熟便可。烤制时，还得不时地转动叉柄烤匀烤透。
杨麻子大饼
杨麻子大饼也起源于吉林老洮南府。相传在清朝末年，河北抚宁人杨玉田流落到洮南府，在闹市区“七间房”开了家大饼铺，因杨掌柜幼时患过天花，面部有麻子，故称“杨麻子大饼”。制作这种大饼要用上等白面和豆油，并且经煎、烙、烤等多道工序制作而成。吃饼的时候，要是能配以蛋羹或鲜汤，那就更是完美了。
杨麻子大饼的做法是：先把盐和食碱放入凉水盆里溶化，再把面粉倒盆内，拌匀揉透以后（冬季可用温水），饧发15分钟。取饧好的面团下成每个重约125克的剂子，用双手窝一窝便弄成长圆形的剂子，再往案板上抹点油，按次序用面杖把剂子擀成长方形的面片，随后用双手拿住面片的一端，往面板上一摔，并顺势将其抻薄、抻长，待抹上油以后，再由外向里地叠起来，把一头盘起来，另一头轧在底部，即做成了饼的生坯。把生坯擀成直径约15厘米的圆形饼片，经过煎制、烙制后，再放到吊炉内并加豆油，待烤至色金黄；且熟透时，取出来便可食用。
雪花蒸饺
雪花蒸饺是吉林江城的名小吃，有五六十年历史。此饺具有滑软筋韧、馅嫩汁多、鲜香味美的特点。从外形上来看，雪花蒸饺与普通的蒸饺没什么区别，可是这蒸饺的独到之处在于烫面的手艺。制作雪花蒸饺所用到的原料，与一般饺子没啥区别，有白面、猪肉、青菜、酱油、大油、精盐、花椒面、葱姜末、香油、味精等。其具体做法是：把猪肉剁成茸，加酱油、花椒面和大油拌匀以后，加适量的清水再搅匀，然后把青菜切碎了（不能剁）放到肉茸里，加味精、葱姜末和香油后，顺一个方向搅匀成馅料。这里需要提醒一下，拌馅时，下料的顺序和方向都很重要，如果无序地乱拌一气，那味道就差多了。另把白面装盆里，倒入“落滚”的开水（这很关键）烫成雪花状（雪花蒸饺正是由此而得名），再揉匀成面团，搓成长条并下成剂子后，撒点扑面按扁，等到用面杖擀成薄薄的圆皮后（一定要薄），才用来包制蒸饺。左手持饺子皮右手抹上馅料，顺着饺子皮的边，从右到左捏合在一起成月牙形，然后摆在笼屉内，蒸10分钟左右，待饺子皮与馅料分离鼓起时，便可以出笼食用了。