井中月图文分享

原料：猪肘子1个水发玉兰片50克干辣椒20克  八角2枚  肉蔻8克桂皮5克香叶3克盐、鸡精、老抽、生抽、鲜汤各适量

制法：

1．把猪肘子放入开水锅里先焯水。另取八角、桂皮、肉蔻、香叶、老抽、生抽、盐、鸡精、干辣椒、鲜汤等调成红卤水，等到把猪肘子放进去卤熟以后，捞出来拆下净肉，切成厚片待用。

2．把切好的水发玉兰片也放进卤汤锅里，卤入味以后捞出来。

3．取砂煲1个，先把洗净的粽叶放进去垫底，再把玉兰片放进去，然后把肉片均匀地铺在玉兰片上，最后舀入适量的卤汤，加热便可上桌。