原料：猪带肉筒子骨1根（约重1千克） 甘蔗100克西红柿1只南瓜馒头1只生姜15克西芹1根洋葱1个香葱末10克一品鲜酱油50毫升料酒25毫升麻辣鲜10克胡椒粉、鸡精、盐各5克香菜根10克香菜5克八角2枚桂皮8克香叶5克脆皮糊、色拉油各适量
制法：
1．把西芹、洋葱、生姜、西红柿分别改刀成小块，然后和香菜一并放盆里，加料酒、胡椒粉、一品鲜酱油、鸡精和盐便挤压成蔬菜汁。随后便把猪筒子骨放到蔬菜汁里腌30分钟。
2．把香菜根洗净后，挂一层脆皮糊便下到油锅里，炸熟了捞出来待用。另把甘蔗去皮，横刀切成“铜钱状”的厚片，南瓜馒头也改刀成铜钱大小的厚片，然后分别投入热油锅里，炸至呈金黄色时捞出来控油。
3．将腌好的筒子骨取出来放盘内，加入八角、桂皮和香叶再放蒸笼里，蒸约50分钟后取出来待用。
4．把蒸好的猪筒子骨下入七成热的油锅里，炸至表皮焦香时，捞出来撕下上边附着的肉。把骨头放盘里垫底，净肉则切成小块摆骨头上。
5．净锅入少许的油烧热，把炸好的香菜根、甘蔗片、南瓜馒头片、香葱花等下锅里，加麻辣鲜炒匀以后，盛于筒子骨上，便好。