郑田伟
我的这道辣肉卷饼，入口干香微甜，还带有辣意，很受顾客的欢迎。这里，我就把它的制作方法介绍给大家，
原料：猪瘦肉碎300克 蒜薹丁150克 红杭椒45克 蒜子100克 豆瓣酱30克 盐2克 白糖3克 味精3克 七味糖（市场有售）3克 白胡椒粉13克 细辣椒面17克 香油4毫升 色拉油100毫升 荷叶饼12张
制法：
1．锅中放油少许，用小火把瘦肉碎炒出水分后，倒出来沥油。红杭椒、蒜子、豆瓣酱则分别用搅拌器打碎，倒出来待用。
2.锅中放色拉油，投入红杭椒碎、蒜子碎和豆瓣酱碎小火炒香后，放入猪瘦肉碎，调入盐、白糖、味精、七味糖和蒜薹丁翻炒，再加入胡椒粉、辣椒面和香油，出锅装盘后，配荷叶饼食用。
此外，这种熟肉馅还可以用作拉面或盖浇饭的浇头。