井中月图文分享

在做红烧丸子、醋熘丸子、干炸丸子等菜时，应当选用中号丸子。

红烧丸子的做法是：炒锅里注入少许油烧热，下葱花5克和姜末5克炝锅，待调入花椒粉2克、酱油10毫升和料酒10毫爿升后，掺入适量的鲜汤烧开，接下来把丸子500克、木耳片50克和玉兰片50克放进去，出锅前加适量的精盐、鸡粉、白糖并勾入水淀粉，淋入明油便可装盘上桌。