原料：猪五花肉500克干豆杆100克红椒片、青椒片、蒜苗节各20克干辣椒15克老姜片、蒜米各5克草果2个泡椒末、郫县豆瓣酱、八角、沙姜米、冰糖、料酒、醪糟、酱油、味精、鲜汤、花生油各适量
制法：
1．把干豆杆放冷水盆里浸泡6小时，一定要让豆杆充分吸水涨发透，捞出来后切成段，待用。
2．把猪五花肉切成小方块，加料酒腌渍30分钟后，放人加了少许油的炒锅里，同时下干辣椒、草果、八角、姜片等炒出香味。见肉块的颜色呈微黄色时，调入醪糟、泡椒末、豆瓣酱、沙姜米和蒜米炒匀。接着再加入冰糖和酱油继续翻炒，等倒入鲜汤烧开后，转入砂锅里小火煨40分钟。
3．煨至肉块酥烂时，才把豆杆段放进去，续烧3分钟后加入红椒片、青椒片、蒜苗节、味精等，最后改大火收汁便可舀出来上桌。