原料：黄瓜条150克 洋葱块、芹菜节各50克 泡椒节180克 姜米15克蒜米25克 洋葱粒、芹菜粒各10克 大葱节50克 郫县豆瓣80克 鲜香膏10克 盐15克 料酒45毫升 味精20克鸡精10克 醪糟15克 白糖5克 鲜汤250毫升 红油50毫升 色拉油100毫升
制法：
锅里放色拉油，烧至四成热时下泡椒节和郫县豆瓣炒香，加入姜米、蒜米、洋葱粒、芹菜粒等续炒一会儿后，掺鲜汤烧开，其间加盐、料酒、白糖、味精、鸡精、醪糟和鲜香膏调好味。待加入洋葱块、大葱节、黄瓜条和芹菜节炒至断生时，淋入红油并出锅舀在盛烤鱼的盘里，即成。