井中月图文分享

陈勇制作

原料：腌松阪肉150克鲜板栗200克干辣椒节、花椒、小茴香、姜片、蒜片、盐、鸡精、味精、生粉、煳辣油、色拉油各适量米网1张

制法：

1．把松阪肉改刀成1厘米大小的丁，粘裹匀生粉后待炸。

2．净锅放油，把米网放油锅里炸成碗状，捞出后再下松阪肉，炸至色金黄时捞出，另外放入板栗略炸一下，倒出来沥油。

3．锅里放煳辣油，投入姜片、蒜片、干辣淑节、花椒和小茴香炒香后，再放入炸好的松阪肉丁和板栗炒匀，其间加盐、鸡精、味精调好味，起锅装入盘中米网内，即成。