李碧海 制作
原料：带膏带籽的鱿鱼仔200克，猪五花肉丁30克，香菇丁10克，姜丁，蒜丁各5克，芽菜10克，葱花，豆瓣，鲜露，蚝油，鸡精，味精，鲜汤，香油，葱油，色拉油各适量，卤水1锅
制法：1、把鱿鱼仔治净后，放卤水锅里先卤入味，捞出沥干后，再入热油锅里过油，出锅沥油待用。
2、炒锅放葱油，下猪五花肉丁煸炒出香味时，加放姜丁，蒜丁，豆瓣，芽菜和香菇丁一起煸炒，待炒至肉丁吐油时，掺入适量的鲜汤烧开，加蚝油，鸡精，味精调好味，另把己经过油的鱿鱼仔倒锅里，转小火烧至收汁亮油时，淋香油并起锅装盘，最后撒上葱花即成。