原料瑶柱10克，松茸2 0克，野山药200克。
调料葱、姜各8克，盐3克，绍酒5克，鸡清汤500克。
制作1．将山药切成2厘米见方的块，松茸切成片，放入开水中汆—下捞出，与瑶柱、葱、姜一起放入汤盅内。2．盅内加入鸡清汤、绍酒、盐，上笼蒸1个小时即成。
厨艺评论汤清味醇、山药软面。此菜的制作方法非常简单易行，但是上桌后的效果却显得大方高档。其实细算下来成本并不很高，可以算得上一款高利润菜品。
山菌山药成药膳瑶柱松茸炖野山药
原料瑶柱10克，松茸2 0克，野山药200克。
调料葱、姜各8克，盐3克，绍酒5克，鸡清汤500克。
制作1．将山药切成2厘米见方的块，松茸切成片，放入开水中汆—下捞出，与瑶柱、葱、姜一起放入汤盅内。2．盅内加入鸡清汤、绍酒、盐，上笼蒸1个小时即成。
厨艺评论汤清味醇、山药软面。此菜的制作方法非常简单易行，但是上桌后的效果却显得大方高档。其实细算下来成本并不很高，可以算得上一款高利润菜品。