土法酸爽的捞菜搭配肉质细嫩的鳝鱼煮制，酸爽的味道渗透到鳝鱼肉中，汤鲜肉美，叫人欲罢不能。
养味 大山富硒的蔬菜中，数制作捞菜的大青菜味道鲜美。上好的原料经过多道手工操作后，酸爽开胃的捞菜就加工好了。酸酸脆脆的味道，不论搭配何种食材，都能做出非常鲜美、爽口的菜肴。
原料捞菜叶1 50克，鳝片250克，葱花2克。
调料红椒30克，蒜粒20克，紫苏1 0克，胡椒粉2克，生抽5克，红泡椒8克，熟猪油40克，土菜子油80克。
制作1，捞菜洗净后用清水浸泡2分钟，取出切成细丝；锅内放入熱猪油，烧至五成热时，放入捞菜叶，小火煸炒出香。2．鳝鱼宰杀治净，去掉骨头，将鳝鱼肉切成长4厘米的段；锅内放入土菜子油50克，烧至五成热时，下入鳝鱼肉，小火煸炒2分钟至肉质成熟。3．锅內下入剩余的菜子油，烧至五成热时，放入红椒、蒜粒煸炒，倒入捞菜叶、鳝鱼片和300克清水，下入剩余的调料，小火煮至汤色金黄，出锅装入沙锅内，撒葱花点缀即可。