旺销理由此菜造型独特、美观，用蔬菜汁腌制过的鸭翅也非常适口，拍上淀粉保持了原有蔬菜的香味，裹鸡蛋粘面包糠更增加了酥脆度，搭配自制鱼香汁，别俱风味，一点也不油腻。推出后颇受客人欢迎，点击率也很高。
原料鸭翅中10个。
调料面包糠200克，鸡蛋2个，淀粉50克，蔬菜汁1 00克，盐3克，白酒2克，鱼香汁50克，色拉油1千克（约耗50克）。
制作鸭翅断骨，留一根从中间向上翻，用刀背将肉、皮连在一起，用蔬菜汁、盐、白酒腌制，拍淀粉，裹鸡蛋，粘面包糠，入四成热油锅炸至金黄色捞出，翅骨用锡纸包裹，与鱼香汁一起上桌即可。
鱼香汁将酱油1 5克，米醋、料酒各1 0克，白糖20克，葱、蒜、姜末各8克，泡辣椒1 2克，湿淀粉5克，一起熬制5分钟即可。
厨艺评论此菜用断骨倣造型比较巧妙，腌制的味道也比较好，搭配鱼香汁也很符合客人的口味要求，此菜还可换成鸡翅来制作。