旺销理由此菜先熬制奶浆，速冻定型后改刀成块，挂脆皮糊炸制；鸭翅中腌制后，同样裹脆皮糊炸制，最后两种原料一同上桌。脆皮奶可以解鸭翅中的油腻，搭配比较合理，受欢迎是必然的。
原料鸭翅中10个。
调料三花淡奶400克，椰浆380克，鹰粟粉450克，炼乳370克，吉士粉100克，白糖80克，水2千克，生粉70克，脆皮糊500克，金蒜粒1 0克，A料（蔬菜汁20克，蒜香粉5克，盐3克），色拉油1千克（约耗80克）。
制作1．净锅加水、白糖、三花淡奶、椰浆、炼乳，熬至黏稠，加鹰粟粉、色拉油50克，不停的搅动，熬制均匀后，冷凉入长方形容器，速冻定型。 2．将奶胚取出，改刀成3x2x2厘米的长方体，拍生粉，挂脆皮糊，入五六成热的油锅，炸至金黄色捞出。3，鸭翅中用A料腌制入味，挂脆皮糊，入四成热油锅，小火炸至成熟，撒金蒜粒，与炸好的脆皮奶一起装盘即可。
脆皮糊面粉50克、淀粉20克、泡打粉5克、吉土粉3克、花生油1 8克、水70克调和均匀即可。
蔬菜汁芹菜、香菜、尖椒、葱、姜、蒜、圆葱、胡萝卜各100克，打成汁即可。
金蒜粒蒜末100克炸至金黄色，加豆豉末20克、面包糠30克，炒香即可。
厨艺评论脆皮糊比例合理，菜品口味设计也很搭配，鸭翅比鸡翅口感更好。脆皮奶外表金黄，内里洁白；外酥脆、内软嫩；奶香适口，值得推荐。