旺销理由此菜可以批量制作，制作过程简单，味道比较适口，在店里的点击率很高。制作时先将驴肉用高压锅压制，再搭配菜心、宽粉入锅仔，将火锅底料想炒香后调味，搭配炸过的饼一起出菜，受欢迎迎是必然的。
原料生驴肉500克，菜心200克，宽粉100克，单饼80克。
调料A料（八角2个，盐5克，白芷8克，桂皮、花椒各10克，肉蔻6克，味达美1 5克，白糖1 2克），火锅底料50克，葱、姜、蒜末各5克，香菜3克，色拉油1千克（约耗30克）。
制作1．驴肉洗净，与A料一起入高压锅，压制八成熱，冷凉后改刀成4x2x0.3厘米的片；菜心焯水；宽粉用温水泡30分钟。2．取锅仔，放入菜心、宽粉，上面摆上切好的驴肉；单饼改刀，入六成热油锅，炸至金黄，捞出。3．起锅放油10克，加入葱、姜、蒜末炒香，加入火锅底料，大火翻炒，倒入锅仔中，撒香菜上桌，将饼倒入即可。
厨艺评论此菜选料简单，味道适口。制作时，驴肉压制八成熟刚好，如果全熟的话放入锅仔中就会变碎，所以火候掌握的刚好。