人气指数★★★★
设计思路此菜将过去黑椒牛排中的主料换成成白灵菇，给人眼前一亮的感觉。
制作1．将白灵菇入沸水锅中焯水，捞出控水，连同高汤200克、姜30克、葱20克、蒜仔20克、蚝油50克、生抽20克、老抽1 5克、冰糖30克，入高压锅中压制30分钟，捞出，切成1厘米厚的片。2，平底锅中下入色拉油，下入压好的白灵菇，将其煎成两面金黄，捞出摆盘，浇上黑椒汁1 5克（市场上有售），上桌即可。
关键1．白灵菇焯水时间不要太长，水开，捞出即可。2.此菜可以大量提前制作，非常适合用来在宴会上推出，制成位上菜肴，上菜速度极快。