我与杂志的十年情
我今年61岁，是东方美食的老记者了，现在是江西赣州皇厨酒店管理公司的出品总监，兼任赣州烹饪协会的副会长，被评为赣菜烹饪大师。十年来，每年我都帮徒弟、徒孙们在杂志社订近200套杂志，之所以这样做，是想让我的徒弟和徒孙们通过学习杂志有进步和提高。杂志上的东西非常实用，其中菜品是我最关注的，特别是今年杂志AB版分类之后，看起来更是一目了然，想学什么菜就看什么版块。有时徒弟们来看我，我们会对感兴趣的菜品一起进行研究，我很享受这种氛围。作为整个集团的出品总监，研发新菜品是我的工作，通过学习杂志，会给我许多新的灵感，我很羡慕现在的厨师，可以有这么多的讯息来帮助他们创新菜品，想不出好菜都难啊！感谢杂志这个大平台，让我和徒弟们都受益！（李招荣江西赣州）
杂志越用越顺手
看了上期来自本溪的杨师傅介绍他使用杂志的方法，我和他很有共鸣。我也是在杂志上做标记，这样用起来就会非常顺手，而且也增加了杂志的使用频率。以前杂志只是我和厨师长两人看，现在除了我自己收藏一本之外，另外一本几乎是被整个厨房的员工传阅的。每月第一周，杂志一到手，他们就会轮番抢着看。我都是先给他们做好标记，让他们按标记分类看，这样既节省时间，又可以各取所需，真正让他们学到东西。（崔勇安徽芜湖）
乡土菜版块给我帮大忙了
我是一个土菜馆的老板，之前生意一直不太好。看了杂志，我就将土菜版块里的好多菜借鉴过来，换了新菜单，没想到生意竟然火爆起来，大家都夸我的土菜馆有特色，好多客人甚至开1小时的车过来吃饭。我心里清楚，这都是杂志帮的忙，希望杂志继续刊登更多更好的土菜。（张树彬山东临沂）
利高菜绝对给力
每月新杂志到手，我第一个就是去翻利高菜版块，因为上面的菜成本低售价却高，而且非常适合我现在的酒店。我学莱并不是照搬，而是将它进行改良成适合我店里用的，原材料好购买的。有时，我改良后成本会更低，这简直让我太喜欢了，利高菜绝对给力！（孙兴河南洛阳）
人气菜积攒人气
每期杂志刊登的菜品我都非常关注，特别是人气菜版块，上面会有许多家旺店的经典菜。我每次都是先按照杂志上的配方进行试做，然后请同事们品尝，大家一同讨论菜品的优点，最后将适合我们店的菜品选出，根据我们店的情况进行改良。以前最令我纠结的事是更换新菜单，现在也迎刃而解了，而且酒店生意也越来越好，每天的翻台率也提升了不少，感谢杂志帮我们店积攒了人气。（李志刚福建福州）
杂志赠品很实用
每到年底开始定阅第二年新杂志时，我都抢先在第一时间订阅，因为最先定的赠品最多，而且这些赠品非常实用。之前的《实战厨政管理大全》、《红厨帽500旺餐厅指南》等书籍，对我的帮助很大，希望杂志继续给我们读者赠送实用的书籍，我很期待明年的赠品！（王书黑龙江哈尔滨）