参赛人／郭岳
原创思路捞汁虾的菜品一直以来较受欢迎，多为将虾焯水后直接捞汁。我突发奇想，如果将虾拍粉后炸—下再捞汁会是什么口味呢？试做了—下，发现效果还真不错。
原料河虾200克，葱丝、尖椒、红椒丝各3克。
调料盐2克，劲霸芥辣12克，美极鲜辣汁6克，陈醋5克，小米面35克，吉士粉5克。
制作1，将河虾洗净，加入盐腌制20分钟，下入沸水中焯一下捞出沥水；将小米面和吉士粉混匀，下入河虾拍匀。2．净锅上火，下入色拉油，烧至七八成热时下入河虾，急火炸至金黄色，出锅装盘。3．将剩余调料调匀成汁，装碟，跟河虾一起上桌，捞汁食用即可。
评审点评此菜很有创意，制作时应该注意河虾一定要洗干净，炸时要以七八成以上的油温急火快炸。炸过的虾稍晾一下再上桌，捞汁时应该为正常室温才对。