井中月图文分享

参赛人／兰道洲

原创思路姜丝与葱、蒜一直被用来当成爆锅的小料，但是我将它当作辅料与猪肚一起成菜，口味极佳。

原料猪小肚150克，A料（仔姜50克，青、红椒丝15克）。

调料B料（味精、盐各1克，白醋3克，芥末油2克，葱油10克），卤水200克。

制作1．将猪小肚洗净，焯水祛腥，下入卤水中卤熟，切成丝。2．仔姜去皮，切成细丝，下入盐拌匀后码放在盘中。3.把猪小肚和A料、B料调拌均匀即可。

评审点评成菜简单大方，姜丝的微辣味突出，口感新颖。姜一定要选择鲜嫩的仔姜，否则成菜太过老辣。