旺销理由猪尾巴和花生搭配精心调制的汤料烧制，成菜口感香糯，味道鲜美。
原料猪尾巴250元，花生米200克。
调料A料（葱段、姜片各5克，料酒15克），蒜子、青椒圈、红椒圈各10克，卤水料（老抽、八角、桂皮各2克，葱、姜各1 5克，干辣椒、白糖、味精、鸡精5克，普通红卤水汁1 500克，绍酒1 5克，排骨酱20克），色拉油80克。
制作1．猪尾巴刮洗干净，切成长6厘米的段；锅内放入猪尾巴，倒入冷水500克，下入A料，大火烧开，捞出猪尾巴。2．花生米浸泡一夜。3．锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，加卤水料，大火烧开，下入猪尾巴，改小火煮40分钟。4．锅内放入花生米，用烧猪尾巴的汤小火煮20分钟。5．客人点菜时，取沙锅烧热，放入剩余的色拉油，下入蒜子爆香，将猪尾巴、熟的花生米、烧猪尾的汤一起放入沙锅内，烧开后下入青椒圈、红椒圈上菜。