旺销理由这是一道在传统顺德菜烹制基础上改良而来的菜品。鱼滑、鱼腐本身就具有非常浓郁的鲜味，为了让菜肴更加鲜美，我们用白菜和浓汤熬制汤料，做好的成品口感清爽，色泽奶白。
原料鱼腐（即鱼面筋）、自制鱼滑（草鱼肉+韭菜制作而成）各200克，大白菜150克，菜心100克。
调料熟猪油50克，葱段、姜片各1 0克，浓汤1千克，盐1 0克，鸡粉5克，胡椒粉4克。
制作1．大白菜洗净，切成大块。2．锅内放入熟猪油，烧至五成热时，放入葱段、姜片爆香，下入白菜，中火煸炒2分钟，下入浓汤，大火烧开，改小火熬至白菜软烂，捞出白菜，将汤汁倒入沙锅内，放入鱼腐、鱼滑，小火煮2-3分钟，用盐、鸡粉、胡椒粉调味，下入菜心，烧开后离火上菜。