制作/小尹師譙（日本）
火爆理由牛油果是一种非常有营养的水果，搭配牛奶和南瓜一起粉碎后熬煮，做好的汤品口感细嫩、香滑，色泽金黄，而且带有非常浓郁的香甜味。蟹肉和莼菜的加入，让这款非常吸引女士的汤品有了更丰富的口感和香味。
原料牛奶、牛油果各400克，南瓜700克，蟹肉100克，莼菜50克。
调料上汤1 00克，白糖5克，盐8克，老酒、鸡油各3克。
制作1．将牛油果和南瓜分别去皮、去瓤，洗净后切成小块，一起放入榨汁机内，用高速搅打约5分钟，直至其变成细滑的液态，将牛奶倒入榨汁机内，再度开动榨汁机，直至所有原料混合均匀。2．莼菜放入沸水中焯透；蟹肉放入锅内小火煮熟。3．取一个西式不锈钢汤锅，将步骤1处理好的原料放入锅内，用小火加热至烧开，倒入上汤、白糖、盐、老酒调味，继续用小火熬制。待汤汁变得非常粘稠时，放入鸡油，出锅装入容器内，放入蟹肉和莼菜即可。
关键 牛奶、牛油果、南瓜粉碎后的溶液加热时非常容易焦糊，所以一定要用小火加热。
Edouard Cointreau ( 法国)
评委点评首先看卖相，这道汤色泽金黃，令人非常有食欲，然后是南瓜和蟹肉的鲜香味；再次是口感，汤汁入口非常细滑，丝毫没有颗粒感；最后是搭配，牛油果、牛奶、南瓜的搭配创意十足，而且符合营养的需求。