我是贵刊的忠实读者，每次收到杂志我都会第一时间读完。在第8期杂志凉菜大赛中，有一道“巧手秘制海肠”，我仔细看了一下，还是没有看明白，请问是不是写错了？
编辑回复很感谢孙师傅这么认真地阅读我们的杂志。这里给各位读者也说声对不起，确实是因为我们工作的疏忽，造成了失误。这里将“巧手秘制海肠”的制作方法给大家更正一下：取海肠750克切去两头，用刀背将海肠内的杂质挤出，洗净后切成长6厘米的段，放入沸水中大火焯5秒，捞出用冰水浸泡15分钟，捞出控水，放入垫有黄瓜片50克、圆葱丝20克的容器内。取自制烧汁40克淋在海肠上，撒葱花2克拌匀即可。
自制烧汁的做法烧汁、日本清酒、日本味啉各500克，广东米酒20克，葱油10克，蜂蜜250克，薄荷叶20克放入锅内，小火烧开，离火冷却即可使用。