都说重庆当地人性格直爽，但这次重庆之行，却发现后厨处处都透那么一股灵巧劲儿，匠心独运之处比比皆是，不知道是否能为你带来灵光一闪。
食品添加剂保管箱（陶然居）
对于国家允许使用的食品添加剂，如泡打粉、酵母、小苏打，放入食品添加剂保管箱内，专人专责，严格把关食品安全。
天然鱼笼（陶然味庄）
依湖而建的陶然味庄，把握自然优就势，将买来的河放入自制养鱼笼，再投入湖内喂养吐沙，既生态环保，保证了鱼的新鲜，又节省厨房空间，实在匠心独运。
调料、香料单独放（陶然居沙坪坝店）
常用调料、香料单独盛放，既能防止相互串味、保持干燥，又能方便取用与盘点，一举多得。
菜品意见公示（陶然居生态园店）
客人反馈菜品意见每日在厨房内公示，厨师可以第一时间知道哪款菜品存在问题，便于菜品质量改善与奖罚透明化。
厨房小音箱（九锅一堂）
真不愧为DJ餐厅！厨房内安装小音箱，与前厅同对播放节奏鲜明的歌曲，厨师们听着歌干活，锅勺的碰撞好似为音乐打节拍，这样的工作哪有不快乐？
自制菜夹（九锅一堂）
带有客人桌号的自制木质菜夹整齐夹在菜品吊牌上，配菜人员看一眼便知菜品所需配制份数，了然于胸自然忙中有序。
人民币的“诱惑”（辣力秀）
最直接的奖励方法是什么？就是眼看着实实在在的人民币挂起来。奖金直接折现挂在身后，是不是感到有股无形的力量在背后激励着自己？再加把劲，多拿两张！
贴心问候（辣力秀）
“李勇，您辛苦了！”在热汗频频的操作灶台边看到这一声亲切的问候，顿感神清气爽，有时候人性化管理，就在这么一个小细节。
厨部执行栏（第九菜系）
见过墙面张贴的执行栏，没见过功能如此强大的执行栏。值班表、岗位职责分工、规章条例、工衣收发统计、公休工作交换……好似电脑中强大的工具栏，既方便又统一。每日收发工衣都要详细记录，既有利于卫生操作，又利于盘点衣物。
感恩墙（王府菜）
厨房的感恩墙上贴满温暖贴心的话语，因为感恩团队变得更和谐。你如果开辟这样一个真情窗口给你的团队，我相信—定有收获。
嵌入式调料柜（王府菜）
调料柜嵌在墙内，既不妨碍开关门，又显得整齐干净。节省厨房空间也是门大学问。
灶顶贴菜品图片（王府菜）
每个灶头都有负责的菜品，以往是将菜品名称贴于灶顶，而改用标准菜谱图片代替抽象的菜品名称，有利于砧板、打荷、炉灶的出品标准化。
可爱的交流（王府菜） 厨师长的工作留言册，休息前将事情事无巨细的嘱托清楚，还附了笑脸。我们的厨师长队伍越来越年轻，谁说一定要板着脸才能带好团队，亲和力也是必修功课之—。