旺销理由黄鱼和辽参都是非常鲜美的食材，二者搭档，成菜鲜味十足。
原料发好的辽参4只，黄鱼1条（重约750克），清炒秋葵4个。
调料小料（京葱段、姜片、蒜子、干葱头各1 0克），色拉油500克（约耗80克），A料（盐、味精各4克，葱姜水1 5克），生蛋黄、生粉各30克，B料（二汤300克，蚝油5克，鸡汁、盐各3克），鸡汤100克，蚝油、湿淀粉各5克，味精、盐各3克。
制作1．辽参焯水；锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，放入小料，爆炒出香后倒入B料和辽参，小火烧5分钟。2．黄鱼取肉，切成四个大小均匀的块，加入A料腌渍1 5分钟，拖蛋液，裹生粉；锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入黄鱼肉，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。3．锅内放入鸡汤，下入蚝油、味精、盐调味，倒入辽参、黄鱼肉，淋入湿淀粉勾芡，小火烧2分钟，出锅装盘，用秋葵作配菜。