菌类口感似猪肉藏香猪烧白灵菇 我说创意藏香猪肉是近年来餐饮市场很受欢迎的生态食材，一般用来红烧或加粉条炖制成菜… jzydoc.com2021年6月8日2021年6月8日 教材 菌类口感似猪肉藏香猪烧白灵菇继续阅读
削皮器给天麻改刀养生黑豆鲜天麻 我说创意此菜选用罐装黑豆与天麻进行搭配，健康养生的效果非常明显，天麻具有抗风湿、… jzydoc.com2021年6月8日2021年6月8日 教材 削皮器给天麻改刀养生黑豆鲜天麻继续阅读
鸡皮上粘芝麻增香新式招牌脆皮鸡 我说创意此菜是经典粤菜脆皮鸡的改良新品，具有皮脆肉香的特点。我在制作时在鸡外皮上… jzydoc.com2021年6月8日2021年6月8日 教材 鸡皮上粘芝麻增香新式招牌脆皮鸡继续阅读
自制蘸料有新意金牌香酥肉 我说创意此菜原来选用五花肉成菜，但我发现五花肉油脂较重，所以我改用肉质更细嫩的猪… jzydoc.com2021年6月8日2021年6月8日 教材 自制蘸料有新意金牌香酥肉继续阅读
三次改良成就热销神活铁盆鸡柳茶树菇 我说创意此菜热卖7年，被称为老板发家的“功臣菜‘，是多次‘找茬”后的成果。改良历… jzydoc.com2021年6月8日2021年6月8日 教材 三次改良成就热销神活铁盆鸡柳茶树菇继续阅读
软炒技术简单化蛋清豌豆米 我说创意从图片上看，你会认为这道菜采用软炒的技术烹调而成，实际上我是根据软炒的方… jzydoc.com2021年6月8日2021年6月8日 教材 软炒技术简单化蛋清豌豆米继续阅读
另类装盘客人大爱私房笼仔鸽 我说创意不要惊讶，这道菜就是放在鸟笼子里上菜的。也可能你会认为它有些花哨，但是客… jzydoc.com2021年6月8日2021年6月8日 教材 另类装盘客人大爱私房笼仔鸽继续阅读
吃不够，打包走葱油饼日售400份 制作/刘凤芝 主持人小五在河北福城国际酒店，有一款看着很不起眼的面食葱油饼，成本… jzydoc.com2021年6月8日2021年6月8日 教材 吃不够，打包走葱油饼日售400份继续阅读