只用牛奶烹旺菜酥米奶皮 制作／沈尚民 原创思路只用鲜牛奶，无需任何食品添加剂就可以制作一款精美的甜品凉菜… jzydoc.com2021年5月20日2021年5月20日 教材 只用牛奶烹旺菜酥米奶皮继续阅读
一菜多味道杭椒油焖笋 制作/王婵 原创思路将传统的热菜冷卖，一菜双味，既有辣椒的香，又有笋子的酸甜，多… jzydoc.com2021年5月20日2021年5月20日 教材 一菜多味道杭椒油焖笋继续阅读
海鲜配芥味深海芥味坠 制作／王婵 原创思路精选原料，芥香味浓，造型时尚。此菜现点现拌，口味最佳，不易出… jzydoc.com2021年5月20日2021年5月20日 教材 海鲜配芥味深海芥味坠继续阅读
糊辣为嫩笋增香糊辣水剥笋 制作/赵崇志 原创思路水剥笋的做法非常多，也有不少辣味的成菜。但是我用鸡汤和糊辣… jzydoc.com2021年5月20日2021年5月20日 教材 糊辣为嫩笋增香糊辣水剥笋继续阅读
蒜辣也增香白玉QQ卷 制作／徐鹏 原创思路蒜泥白肉是比较受北方人欢迎的一款凉菜。其实我个人认为改良创新… jzydoc.com2021年5月20日2021年5月20日 教材 蒜辣也增香白玉QQ卷继续阅读
酒醋一起烹醉鸡银杏醉鸡 制作/赵崇志 原创思路虽然名为醉鸡，但是与传统醉鸡大不相同，酒只当作一种调料加入… jzydoc.com2021年5月20日2021年5月20日 教材 酒醋一起烹醉鸡银杏醉鸡继续阅读
中西联手祛腰腥黑椒鸵鸟肾 制作／陈伟 原创思路因为我们酒店制作很多官府菜，鸵鸟肾这种少见原料也被我列入研发… jzydoc.com2021年5月20日2021年5月20日 教材 中西联手祛腰腥黑椒鸵鸟肾继续阅读
咖喱用于川菜很有味豆咖喱剁椒鸡 制作／陈伟 原创思路我大胆地用咖喱和蔬菜来腌制鸡腿，给此菜增添了新的味道。 原料… jzydoc.com2021年5月20日2021年5月20日 教材 咖喱用于川菜很有味豆咖喱剁椒鸡继续阅读
不一样的火腿卷熏衣海苔火腿卷 制作／陈伟 原创思路豆皮卷在凉菜中十分多见，如何做出独特的口味，我大费了一番心思… jzydoc.com2021年5月20日2021年5月20日 教材 不一样的火腿卷熏衣海苔火腿卷继续阅读
冲辣给鱿鱼增鲜芥辣葱香鲜鱿 制作/吴俊明 原创思路此菜是根据葱香牛肉改良而来的，利用香葱的香味加入芥辣从而可… jzydoc.com2021年5月20日2021年5月20日 教材 冲辣给鱿鱼增鲜芥辣葱香鲜鱿继续阅读