春季小炒是主角茭白小炒肉 制作／山西晋煤集团白马绿苑赵纪赢 利由肉片没加任何调料腌制，采用家常生炒的方法烹… jzydoc.com2021年5月19日2021年5月19日 教材 春季小炒是主角茭白小炒肉继续阅读
主辅搭配有讲究雪豆焖西鸭 制作／大蓉和自贡店杨勇 利由西鸭又叫憨包鸭(12元／500克)，肉质鲜美，农家将… jzydoc.com2021年5月19日2021年5月19日 教材 主辅搭配有讲究雪豆焖西鸭继续阅读
小炒新搭配有机番茄炒腊味 制作／山西晋煤集团白马绿苑赵纪赢 利由此菜是有机番茄（5元／斤）与腊味的新颖组合… jzydoc.com2021年5月19日2021年5月19日 教材 小炒新搭配有机番茄炒腊味继续阅读
新鲜河蚌现场剥秧草如皋小河蚌 制作／南京好江大酒店李壮 利由如皋小河蚌含有丰富的维生素，有利健康。此款菜采用的… jzydoc.com2021年5月19日2021年5月19日 教材 新鲜河蚌现场剥秧草如皋小河蚌继续阅读
选料简单利润来吉祥三宝 制作／山西晋煤集团白马绿苑赵纪赢 利由此菜好备料、出菜快，口味虽甜不腻，深受儿童… jzydoc.com2021年5月19日2021年5月19日 教材 选料简单利润来吉祥三宝继续阅读
家常味高毛利家常冲菜 制作／长沙金太阳大酒店熊威 利由此家常菜味道爽口，成本极低，除了可以选用萝卜菜，… jzydoc.com2021年5月19日2021年5月19日 教材 家常味高毛利家常冲菜继续阅读
蒸前淋熟猪油增香珍珠中华鲟 旺销理由此菜是是一道典型的宮廷菜，制作工艺非常讲究，鲟鱼、鲜贝、杏鲍菇搭配成菜，… jzydoc.com2021年5月19日2021年5月19日 教材 蒸前淋熟猪油增香珍珠中华鲟继续阅读
宫廷版葱烧海参葱烧万寿参 旺销理由此菜是一道改良的宫廷菜，属于精致版的葱烧海参，装盘比较考究，海参的颜色也… jzydoc.com2021年5月19日2021年5月19日 教材 宫廷版葱烧海参葱烧万寿参继续阅读