制度能有效约束损耗餐具破损易控制 餐具管理通常是餐饮管理中的薄弱环节，许多酒店为餐具的高破损率头痛不已。餐具破损不… jzydoc.com2021年5月1日2021年5月1日 教材 制度能有效约束损耗餐具破损易控制继续阅读
厨师帽纸帽变棉帽省成本 支招人／赖建全 妙招详析普通的厨师帽十分容易脏，为节省成本，都是一周更换一次，有… jzydoc.com2021年5月1日2021年5月1日 教材 厨师帽纸帽变棉帽省成本继续阅读
后厨削皮刀部门配发管理制 支招人／粱少华 妙招详析洗削皮刀是使用量很大，而且是最容易丢掉的，很多时候都是在… jzydoc.com2021年5月1日2021年5月1日 教材 后厨削皮刀部门配发管理制继续阅读
后厨钢丝球使用寿命控制法 支招人／梁少华 妙招详析钢丝球是我们常用的物品，其使用量也是很大的，虽然价格不是… jzydoc.com2021年5月1日2021年5月1日 教材 后厨钢丝球使用寿命控制法继续阅读
防止损坏有妙招N张图细说厨具管理 方巾隔垫卫生又不易损 支招人／徐鹏 妙招详析后厨餐具直接叠放在一起，硬碰硬，是很… jzydoc.com2021年5月1日2021年5月1日 教材 防止损坏有妙招N张图细说厨具管理继续阅读