白切鸡配白切肚猪肚捞鸡( 2份量) 创意三黄鸡采用白切的方法处理好后，搭配白煮的猪肚、青芥辣、花生酱、芝麻酱等调料拌… jzydoc.com2021年2月28日2021年2月28日 教材 白切鸡配白切肚猪肚捞鸡( 2份量)继续阅读
热制冷吃小香菇葱烧香菇 创意香菇采用热制冷吃的方法烹调，葱油味浓郁，口感细软。 原料发好的小香菇200克… jzydoc.com2021年2月28日2021年2月28日 教材 热制冷吃小香菇葱烧香菇继续阅读
彩色海藻很诱人酸辣珊瑚藻 创意珊瑚藻是一种新上市的海藻，有紫色和黄色两种，口感非常脆爽，脆度甚至超过了海蜇… jzydoc.com2021年2月28日2021年2月28日 教材 彩色海藻很诱人酸辣珊瑚藻继续阅读
秋葵粘液滑油可除麻酱秋葵 创意秋葵是一种非常健康的食材，但是由于含有很多粘液，所以给食客品尝带来一定的困扰… jzydoc.com2021年2月28日2021年2月28日 教材 秋葵粘液滑油可除麻酱秋葵继续阅读
新式琉璃藕口味不太甜琉璃脆藕 创意藕是这个季节最常见的食材，我们采用酥炸的方法，用糖浆等料调味，让普通的藕呈现… jzydoc.com2021年2月28日2021年2月28日 教材 新式琉璃藕口味不太甜琉璃脆藕继续阅读
小凉菜时下也精彩春季凉菜25度最适口 提供／常州冷菜俱乐部 张辉 特邀评论员/周奔驰 主持人丁珊有位餐饮人说的好：“客… jzydoc.com2021年2月28日2021年2月28日 教材 小凉菜时下也精彩春季凉菜25度最适口继续阅读
黄瓜花的海鲜组合蛤蜊拌黄瓜花 卖点黄瓜花在日常的烹饪用途中多用以做盘式，或直接蒸制成菜，而当作主料成菜比较少见… jzydoc.com2021年2月28日2021年2月28日 教材 黄瓜花的海鲜组合蛤蜊拌黄瓜花继续阅读
凉菜热吃也美味帕尔玛羊腿 卖点羊腿的现有制作方法着实没有什么可以吸引顾客的亮点了。而此菜的关键点就是将热菜… jzydoc.com2021年2月28日2021年2月28日 教材 凉菜热吃也美味帕尔玛羊腿继续阅读
双泥配鱼丁薯泥鱼丁(5位量) 小酸小辣是食尚春季凉菜偏酸辣 制作／梁少华 汪传智 丁忠成 段善勇 … jzydoc.com2021年2月28日2021年2月28日 教材 双泥配鱼丁薯泥鱼丁(5位量)继续阅读