只加盐的美味泉水泰和乌鸡 选料泰和乌鸡是江西省泰和县特产，以极高营养价值和药用价值而闻名世界，具有丛冠、缨… jzydoc.com2021年2月22日2021年2月22日 教材 只加盐的美味泉水泰和乌鸡继续阅读
羊肉选对菜自香原味羊肉炖小土豆 选料此菜要选择浏阳黑山羊，它是全国少有的纯黑山羊品种，具有肉质细嫩、味道鲜美、膻… jzydoc.com2021年2月22日2021年2月22日 教材 羊肉选对菜自香原味羊肉炖小土豆继续阅读
青椒青冈傻傻分不清楚青椒炒藏青冈菌 选料青冈菌产于西藏高山青冈树下，其味在柄，菇柄粗、浓郁中带清香。原料尽量选择去皮… jzydoc.com2021年2月22日2021年2月22日 教材 青椒青冈傻傻分不清楚青椒炒藏青冈菌继续阅读
菌香鸭鲜靠选料干松茸菌煨水鸭 选料松茸菌被视为“食用菌之王”，并有抗癌效果。选择老水鸭是因此菜要经压制，肉质太… jzydoc.com2021年2月22日2021年2月22日 教材 菌香鸭鲜靠选料干松茸菌煨水鸭继续阅读
湖藕新做法干锅洪湖湖藕 选料湖北洪湖莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，鲜美爽口，被誉为“水中之宝”。湖… jzydoc.com2021年2月22日2021年2月22日 教材 湖藕新做法干锅洪湖湖藕继续阅读
原料精搭配干锅羊肚菌 售价598元器皿干锅 设计思路羊肚菌大多数都用来炖汤，虽然毛利很高，但是客人渐渐… jzydoc.com2021年2月22日2021年2月22日 教材 原料精搭配干锅羊肚菌继续阅读
留心好原料老干妈炒葛根皮 售价58元器皿8.5寸海参盅 设计思路我本人比较喜欢那种有特色、可塑性较强的中、… jzydoc.com2021年2月22日2021年2月22日 教材 留心好原料老干妈炒葛根皮继续阅读
海参切粒味道浓剁椒炒海参 售价268元器皿32厘米西餐汤盘 设计思路海参入味难，大多采用“裹味”的方式，而… jzydoc.com2021年2月22日2021年2月22日 教材 海参切粒味道浓剁椒炒海参继续阅读
“炒货房”式新做法茶油蒸米糠肠 售价68元器皿8寸宽边条纹翅盅 设计思路借鉴传统“炒货房式”（类似栗子、豆类等原… jzydoc.com2021年2月22日2021年2月22日 教材 “炒货房”式新做法茶油蒸米糠肠继续阅读
一边脆来一边爽酸菜煎冬笋 售价88元器皿8.5寸海参盅 设计思路冬笋要脆，所以我选择了罗霄山脉东北延长线大… jzydoc.com2021年2月22日2021年2月22日 教材 一边脆来一边爽酸菜煎冬笋继续阅读