香肠给芋头增香芋儿糕 味型咸鲜味 口感外脆内软 旺销理由将芋头作为主料，突出芋香味道，馅心里面加入香肠… jzydoc.com2021年2月21日2021年2月21日 教材 香肠给芋头增香芋儿糕继续阅读
用汤圆粉炸空心饼空心玉米饼 味型香甜味 口感酥脆 旺销理由此点使用玉米糊作为主料，加入汤圆粉，可以提高面团的… jzydoc.com2021年2月21日2021年2月21日 教材 用汤圆粉炸空心饼空心玉米饼继续阅读
红糖给米糕调色增味香煎米糕 味型甜味 口感软糯 旺销理由此点使用红糖水调制面团，可以给原料增添香味，还可以起… jzydoc.com2021年2月21日2021年2月21日 教材 红糖给米糕调色增味香煎米糕继续阅读
山药包山楂饭后开胃山药椰蓉糕 一年之计在于春，这个季节的面点主推清香味，多用山药、椰蓉、山楂、芋头作为主料，不… jzydoc.com2021年2月21日2021年2月21日 教材 山药包山楂饭后开胃山药椰蓉糕继续阅读
总厨碎碎念制作石子馍7个小关键 1、鹅卵石要提前预热40分钟 鹅卵石的保温性极强，但是同时它的升温也比较缓慢。欲… jzydoc.com2021年2月21日2021年2月21日 教材 总厨碎碎念制作石子馍7个小关键继续阅读
90后厨师的创新低成本盘饰很实用 文／张中健薛阳 主持人雨薇本期出场的90后厨师名叫张中健，他在江苏昆山富利天大酒… jzydoc.com2021年2月21日2021年2月21日 教材 90后厨师的创新低成本盘饰很实用继续阅读
成本盘饰惹人爱厨余做盘饰不失水准 制作／王伟 持人丁珊如今的盘饰作品是越来越精致了，不过与此同时制作成本也大幅上升… jzydoc.com2021年2月21日2021年2月21日 教材 成本盘饰惹人爱厨余做盘饰不失水准继续阅读
生鱼片也有等级之分刀工决定刺身味道 文／松久信幸 刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，它将海鱼、乌贼… jzydoc.com2021年2月21日2021年2月21日 教材 生鱼片也有等级之分刀工决定刺身味道继续阅读
寿司王讲解寿司制作手工寿司靠细节 文/松久信幸 日本寿司分两大类别，即江户派（握寿司）和关西派（箱寿司），相比之下… jzydoc.com2021年2月21日2021年2月21日 教材 寿司王讲解寿司制作手工寿司靠细节继续阅读