鸡蛋+松花蛋的结合秘制松花蛋 制作／赵伟峰 土法“假变蛋”就是我们平常说的松花蛋，是河南传统豫菜中与干崩肉丝齐… jzydoc.com2021年2月17日2021年2月17日 教材 鸡蛋+松花蛋的结合秘制松花蛋继续阅读
手工鱼面很怀旧农家三鲜鱼面 制作／周勇供稿/仇俊 土法此菜通过手工将面制作的富有弹性、韧性，再用鱼吊汤，体现… jzydoc.com2021年2月17日2021年2月17日 教材 手工鱼面很怀旧农家三鲜鱼面继续阅读
热卖的“鱼牛鲜”龚府牛肉圆 制作／武汉一品酒店厨师长付立群 土法有道是“鱼羊鲜”，我反其道而行来了个“鱼牛鲜… jzydoc.com2021年2月17日2021年2月17日 教材 热卖的“鱼牛鲜”龚府牛肉圆继续阅读
紫苏做鱼巧祛腥土家煨鳜鱼 制作／武汉东鑫酒店管理有限公司行政总厨吴柏松 土法武汉素来有鱼米之乡的美称，农村… jzydoc.com2021年2月17日2021年2月17日 教材 紫苏做鱼巧祛腥土家煨鳜鱼继续阅读
鸡汤蒸老南瓜云腿老南瓜 制作／武汉丽华园陈锦洪 土法此菜看似简单，其实不然，要做好此菜，讲究火候，其淳朴… jzydoc.com2021年2月17日2021年2月17日 教材 鸡汤蒸老南瓜云腿老南瓜继续阅读
农家土盛器上桌有亮点土钵五花炖萝卜 制作／武武汉一品酒店管理有限公司行政总厨左磊 土法这是一款家常味浓郁的土菜，香甜… jzydoc.com2021年2月17日2021年2月17日 教材 农家土盛器上桌有亮点土钵五花炖萝卜继续阅读
自制卤水卤牛肉老卤牛肉 制作／赵伟峰 土法我们宾馆销售的家禽类以牛羊菜肴较多。刚开始，凉菜使用的牛肉都是… jzydoc.com2021年2月17日2021年2月17日 教材 自制卤水卤牛肉老卤牛肉继续阅读
大肠包着糯米卖大糯香肥肠 制作／周勇供稿／仇俊 土法用糯米制作香肠，糯香十足，加入咸蛋黄和咸肉来补充其味，… jzydoc.com2021年2月17日2021年2月17日 教材 大肠包着糯米卖大糯香肥肠继续阅读
鱼肉萝卜丸搭配很新奇石锅萝卜圆 制作／武汉丽华园陈锦洪 土法此菜用石锅盛装，可持续保持菜卜味突出，是本季的一款养… jzydoc.com2021年2月17日2021年2月17日 教材 鱼肉萝卜丸搭配很新奇石锅萝卜圆继续阅读
三大土料“首碰头”瓦缸三鲜 制作／周勇供稿／仇俊 土法三鲜选用江苏地方特产，芙蓉螺蛳、太湖白虾、江蟹钳结合一… jzydoc.com2021年2月17日2021年2月17日 教材 三大土料“首碰头”瓦缸三鲜继续阅读