酸辣仔鸡提前烹好锅仔酸辣仔鸡 毛利率63%售价68元 日销40份 起菜60秒 快菜有道选自放养的小… jzydoc.com2021年2月16日2021年2月16日 教材 酸辣仔鸡提前烹好锅仔酸辣仔鸡继续阅读
自制黄豆酱给菜品提速酱爆莲藕肉丁 毛利率65%售价58元 日销45份起菜60秒 快菜有道此菜选用山东的马踏湖有机莲… jzydoc.com2021年2月16日2021年2月16日 教材 自制黄豆酱给菜品提速酱爆莲藕肉丁继续阅读
七分肥最出香京味干炸丸子 旺销理由会做干炸丸子的厨师很多，每个人都有自己的制作风格，但是这个干炸丸子是他们… jzydoc.com2021年2月16日2021年2月16日 教材 七分肥最出香京味干炸丸子继续阅读
虾球变上浆为拍粉新版宫保虾球 旺销理由此菜是在传统菜宫保虾仁的基础上改变而来，传统的虾仁是使用上浆的方法入馔，… jzydoc.com2021年2月16日2021年2月16日 教材 虾球变上浆为拍粉新版宫保虾球继续阅读
用鸡蛋给牛扒致嫩西墨里牛扒 旺销理由此菜与传统的西餐牛扒有不同之处，将牛扒用蔬菜水腌制之后，再用鸡蛋、苏打粉… jzydoc.com2021年2月16日2021年2月16日 教材 用鸡蛋给牛扒致嫩西墨里牛扒继续阅读
先腌后蒸提前预制香酥鸭方 杜氏养生菜靠本味 杜大师善于制作各种经典菜肴，口味绝对与其他店里销售的类似菜品不… jzydoc.com2021年2月16日2021年2月16日 教材 先腌后蒸提前预制香酥鸭方继续阅读
二汤里加酸梅酱醪糟做酸汤官府酸汤鱼 旺销理由做酸汤鱼的酒店有很多，大多都是都是用酸菜、泡菜、米醋调味，酸味比较重。杜… jzydoc.com2021年2月16日2021年2月16日 教材 二汤里加酸梅酱醪糟做酸汤官府酸汤鱼继续阅读
用二汤做鱼骨汤涮多宝鱼过桥多宝鱼 旺销理由云南菜现在非常火，过桥米线也是众多顾客的为最爱，我们现在把米线换成多宝鱼… jzydoc.com2021年2月16日2021年2月16日 教材 用二汤做鱼骨汤涮多宝鱼过桥多宝鱼继续阅读