下脚料变废为宝厨余华丽变身高利菜 为了更好地利用厨房中的余料，节约成本，我想了些简单办法，将初加工中剩下的边角料利… jzydoc.com2021年1月25日2021年1月25日 教材 下脚料变废为宝厨余华丽变身高利菜继续阅读
满桌山珍味全凭一个汤四要点煮出一锅好汤 中餐讲究的是以味为核心，以养为目的，说到调味，就不能忽视调汤 作用。在我们厨界的… jzydoc.com2021年1月25日2021年1月25日 教材 满桌山珍味全凭一个汤四要点煮出一锅好汤继续阅读
2012中厨新星张永涛 锐形象 在百度搜索快乐奔跑，就能找到张永涛的博客，他作为国宝级烹饪大师侯瑞轩先生… jzydoc.com2021年1月25日2021年1月25日 教材 2012中厨新星张永涛继续阅读
将钧瓷文化融入菜肴做有故事的瓷器菜 钧瓷是我们宋代五大名瓷器之一，以独特的窑变艺术而著称于世，素有黄金有价钧无价和家… jzydoc.com2021年1月25日2021年1月25日 教材 将钧瓷文化融入菜肴做有故事的瓷器菜继续阅读
美在意境和像形荷塘月色 我说创意荷塘月色是在传统豫菜清汤莲蓬鸡基础上演变而来，用河南大宋官窑钧瓷作为盛器… jzydoc.com2021年1月25日2021年1月25日 教材 美在意境和像形荷塘月色继续阅读
摄影是新锐总厨的必修技快速学会拍靓菜 很多厨师有这样的困惑，做出的菜品十分精美，但自己用相机拍下来却大打折扣，卖相全无… jzydoc.com2021年1月25日2021年1月25日 教材 摄影是新锐总厨的必修技快速学会拍靓菜继续阅读
2012中厨新星晋来福 锐形象 有着自己摄影工作室的晋来福总厨可谓多才多艺。一方面他擅长新品研发，另一方… jzydoc.com2021年1月25日2021年1月25日 教材 2012中厨新星晋来福继续阅读